0 @4 J; }+ ?: c
/ b7 O) O7 m3 r+ R5 Y
烹制方法
2 c9 ~" B; X& Y8 A! t. [
+ z0 E) [/ [. G, O( }材料:鸡爪、红枣、香菇
: g& p# M, h. ? {. q( L
调味料:盐、酱油、黄酒、八角、姜、冰糖
0 e" k# B6 W* @- F9 \3 j
9 U# a h* n- u* o: S: j/ n
, C" y) d9 b+ K8 v7 S/ l5 C4 g4 ]# `/ b( B6 v, r5 f0 y
1 事先将干香菇泡发。
9 Z2 c: [: p& S9 V# K) R7 R" b3 @' x
0 Y- @4 \; o$ B% v7 ?
! L# B; ~4 c+ D. X
2 将鸡脚的趾甲剪干净,分剁成小块,用清水洗干净。
5 p, k6 ~* u6 g) o' I; y8 C! s) m; e5 ~$ P: }. F2 k
; K+ [ K# r2 l) H
/ k" c2 E4 Y3 f8 ~3 冷水将鸡脚下锅,加姜和料酒,煮开后,洗净浮沫。
( p' J/ x7 ~" x- h
' m/ n4 b! t5 J* a/ w8 ?
1 ^( I! Y' }' J/ }& j, F
$ F( I s* h# k+ y4 将鸡脚、红枣、香菇以及上面提到的所有调味料加入锅中。大火烧开后,转小火,炖四五十分钟即可。