食材

    主料
    150g花菜
    4个鸡胗
    50g南瓜

    配料
    2片姜
    2瓣大蒜
    1汤勺料酒
    1/3汤勺蚝油
    1/2汤勺生抽
    适量精盐
    少许鸡精
    少许淀粉
    少许香油

制作步骤

　　

　　原料准备好；

　　

　　花菜洗净撕小朵，南瓜去皮切成丝，姜切丝，大蒜剁碎；

　　

　　鸡胗用盐搓洗后冲洗干净，切十字花，调入料酒、蚝油、生抽、淀粉和少许盐腌制5分钟；

　　

　　锅内入适量油，放入姜丝和大蒜沫炒香，下入花菜翻炒至七分熟；

　　

　　下入南瓜同炒至熟，调入盐、鸡精和少许生抽，盛出备用；

　　

　　另起一锅，入适量烧至6分热时，把鸡胗倒入滑油，取出，下入姜丝和蒜沫炒香，再次下入鸡胗旺火快炒两三分钟；

　　

　　鸡胗熟后，把炒好的花菜倒入锅中，炒匀即可关火，点上香油；

　　

　　盛盘出锅。


　　小贴士

　　1、鸡胗是内脏，有股异味，可用盐搓洗，或用淘米水清洗，或者用开水焯一下；

　　2、要想吃上脆口的花菜，我的秘决是开盖炒至熟，保证不发软；

　　3、炒鸡胗一定要大火，不然会失去滑嫩感。

不错！回头让老婆试试做做看！学习一下！！

头一次看到花菜配鸡胗呢~鸡胗以前都是辣炒的，这种做法不知道味道如何，下回试试

楼主的鸡珍好像很不错很香，照着做一下吧，要是美味就谢谢了。

鸡胗关键是要入味，不然会有一股腥味。