腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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3 X. n* y4 @1 J& p' x5 k) c今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！ ( ?& z. l( v: {  e0 ]6 v
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　　材料：12个份的 1 L3 _  I+ w0 r8 h8 \5 l  ]
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　　（1）.
& z3 v( M+ X$ V" M低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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$ z$ f- x7 P3 C　　（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张 - C3 r. D' v4 [3 m" [) `% M, c

9 i: w/ k, S" }5 g0 J　　制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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/ Q$ y9 {- F6 y! v/ x$ W" _用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）, ^* G, [, ]( t& J! @
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用大火蒸15分钟至熟- K- B: }# M! X& E

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粤式茶点：风味腊肠卷——成品
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讲究人啊，一看这个样子就很有食欲了。估计是到南方的美味吧

有点想香肠面包，但不会像香肠面包那么油。

这个会不会有些油大了点呢