[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒
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( k3 S7 x+ ]. @1. 材料准备
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/ S8 z7 O" b* b' b2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水! M8 Y2 l: ]- w1 b) E
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3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖
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% I- E) v$ e' a/ `9 G$ a8 Q4. 边加热边搅动
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5. 糖会慢慢溶化
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6. 此时转小火，锅底开如冒泡
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7. 很快就冒很多泡
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8. 倒入焯好的羊排% J4 @# v  `, R/ F" L
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; `2 X0 ~/ J( y- G$ }1 |9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒
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10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水
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1 A6 J1 V# Y' ~* j" y* E! H6 v11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟
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7 M# |0 i( c: A5 s* U7 A12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可