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[其它] 芋头蒸咸肉[10P]

asilankajiali

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流氓集团@小西

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1楼大中小发表于 2012-12-23 06:20 只看该作者

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芋头蒸咸肉[10P]

食材

主料
400g奉化芋头

配料
适量咸肉
适量火腿片
适量生姜片
适量料酒

制作步骤

　　

　　芋头去皮，咸肉用温水洗净

　　

　　冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净

　　

　　芋头切片用清水洗净粘稠

　　

　　之后按原样装盆待用

　　

　　咸肉放入汤锅后加生姜片

　　

　　加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时

　　

　　之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味

　　

　　上蒸锅大火煮至芋头熟（一小时）

　　

　　蒸出好多汁水，蘸芋头吃好鲜美

　　

　　上桌

　　小贴士

　　咸肉经过煮熟再蒸吃口更佳，而且能煮淡一点咸味。

　　芋头片要切的厚薄均匀，别太厚。

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静夜金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2012-12-23 12:40

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alw1023

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2楼大中小发表于 2012-12-23 17:41 只看该作者

上周刚吃过这道菜，相当不错，有一定难度啊！

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zb2301sxg

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3楼大中小发表于 2012-12-24 00:11 只看该作者

在家乡吃过楼主介绍的菜肴，必须使用奉化的土产，其它地方的品种口味略有不同，但绝不能用两广的芋头（主要做甜食更妙）。

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littlewoodbird

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4楼大中小发表于 2012-12-24 00:15 只看该作者

如果一层芋头一层咸肉叠起来蒸熟，味道会不会更好呢？

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qbwxl

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5楼大中小发表于 2012-12-24 12:18 只看该作者

咸肉，应该是南方的吃法吧，很向往的南方美食。

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jiachuan110

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6楼大中小发表于 2013-1-3 19:38 只看该作者

这是哪里的特色呀，又咸又甜，味道不吃真想不出来？

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game17port

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7楼大中小发表于 2013-1-3 19:57 只看该作者

如果一层芋头一层咸肉叠起来蒸熟，味道会不会更好呢？

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他怎么你了

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8楼大中小发表于 2013-1-3 20:41 只看该作者

我这人特爱吃芋头，可是这道菜我们食堂经常有，但是做的超难吃，都疯了。

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anshao

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9楼大中小发表于 2013-1-4 02:39 只看该作者

我想问下咸肉是什么？是腊肉吗？

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benclk

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10楼 大中小发表于 2013-1-14 19:46 只看该作者

一层芋头一层咸肉叠起来蒸熟，味道会更好,又咸又甜，

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