材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个1 ~+ y# ~) S8 D) z# R3 O* R
做法：
7 B1 D% x$ h( @) s1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥
2 D! s$ E- w$ v" q# P! U2、虾去头后烫熟去壳待用, I5 i$ x, Y4 |& j- X. v( j; _
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出/ K' G3 b' A9 a! ^7 B
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了
: g7 @  J3 @# s3 H& I8 u( x5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可2 y3 a! @7 G1 }' K9 S% I+ E

: E. N0 U1 l; l, B9 S' C# f9 F* C
5 J& P/ y, Z" S
2 e0 d3 Y+ b3 y+ X& z+ X! ]- W4 y7 O' e. |
7 s# S0 X/ ~- w( f
材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎 + i* O3 t4 [5 E+ x1 K

5 A  n; _' u) l+ A( y4 k/ p8 i2 m! A. l! d' ?# t0 K& B

, e) P( d4 E( |, w, K做好肉饼
+ X# D! G6 {; E/ D. J- I
! c+ o1 M/ F: d. p+ Z' J# x5 B; @+ k% G
9 H0 R+ u1 U2 Q8 ^# F/ g
+ P( a5 I9 T6 i4 i+ V蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡% H% X1 M& K' l* \2 ^3 E

. C2 |, w0 c; d3 y+ ]- G
; _( Y' V! R6 ^1 \5 B" }
4 l. T( D0 I3 s1 D( ]5 ~
/ d! u; m1 a: A- [' b+ M
' k$ F: K7 P  f% t8 w/ c, j
" G. C8 m2 C4 W- c5 r9 Z' _: z: U* _5 _) ^: Z6 ?# T

好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: