手撕包菜的做法将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

将五花肉切成薄片，干辣椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

煸至肉变成白色，即可放入干辣椒段、姜、大蒜，继续用小火煸炒
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

这时放入撕好的圆白菜，加入盐、蚝油、生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜变软后，加入1小匙花椒油或是香油即可出锅



1、圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。
2、五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。

这道菜是我老婆最喜欢吃的，一直想知道怎么烧的，现在终于看明白了

圆白菜就是噶的白，椰菜听说过但没见过，估计是分不清的

超爱吃这道菜，有时越简单的做法，越能尝出美味。

肉超圆白菜呀~~嘿嘿经常吃的撒

“用中火慢慢炒制”?我的经验是大头菜、白菜这类叶子菜大火爆炒才好吃

我觉得这道菜特别注意咸淡，好几次去饭店炒出来的都太咸了。

手撕包菜要用翠绿的卷心菜，不放肉。大火爆炒，刚出水就起锅。这样菜就比较脆，爽口。

谢谢了 我还一直以为这个菜是要放白糖呢原来是这么做啊

馆子里的手撕饭菜里都是没有肉的，这样的更丰盛啊。

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