推荐理由：4 o  S0 Y& @% l 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： 0 I9 W  C# R+ X; t+ Z6 t1 d: ?桂鱼 | 一条 ( }5 N  s3 A' [: ]- Y豆芽、青笋 | 适量 ; c2 d9 y2 p( ~1 N5 X7 U: E灯笼干辣椒、花椒| 少量# j: v  p  {9 o' B$ d 老姜、大蒜、葱| 少量 6 J* t; E; D+ R. ~! y0 h) T0 l! U$ b( \

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 : N& [" E+ ~& H; S& w; r7 x

- b2 H' t9 q) a) ~) w2 J

7 o4 T- u* m. M2 C4 A4 a

把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 1 u; j2 N, Y4 w% ^  L* ]

; S! i) X- U. g% j

- t3 q0 Z( H5 I2 r# I8 v

锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水- ]4 }- K7 g0 r# v! P

: G, j! P( h1 S/ ~  z1 M$ s# q

( \" {9 ^3 [( F

配料飞水后捞上，沥干，备用。 9 p4 D% V$ \5 D  k( u5 G

, N6 Y  K1 A9 V8 D

4 c+ M; H/ W. n' B  a9 r

鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 $ N  W9 U7 X( O/ m( M% M! @" u! T% j: b

+ U% c& x! @) X: K, p

1 j( k- }' [$ a  `, I

鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。, @+ @5 b, x. Q8 @! k

6 ~! ?& N2 z& A5 ^: d" P  p

! i& @- P% S8 v0 y( U* I

洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~  m3 B4 E0 ?. M, ~- L. `

$ {1 ^4 |/ g/ v6 W; F1 G

: n; w# L- M! O) A- i( P/ `( u

再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 ( K, N; N- `# F( y

* d+ R- h( \" I9 a

! v# q- M6 S- G7 D0 x

另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 ( k! {4 N, g- Z* `) a

8 S& ]: D" n" K9 u( l5 _" ^

; q$ ^8 K' I/ k

最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~1 v; b' h0 x+ E) n) y

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
4 |4 {( m- m# t0 D鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?' u* |8 U1 D- O3 T3 h1 s. x
6 c& B8 G: X0 @# w5 i# }) _
水煮鱼油和红油是不是一回事?
  j: n- j3 A: c/ r6 r" E这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: