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      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。" F/ N# u$ y) \9 u. ^2 \! u
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　　特点：精致，成功率高。/ V( e4 l! ?$ i1 Z3 A( s

8 q8 P4 ^* v9 r! @/ b* A- ^$ H& m: E　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。
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　　制作时间：1个小时# k( R5 @3 F$ @

+ ^! p& V! ^9 ?( |- `+ T　　每份热量：约67kcal
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! W8 k& b4 h3 Q7 X; V　　制作方法：
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3 I- \3 J/ A  W  T2 w3 R7 h7 p' _　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。
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　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。
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$ ~8 J1 e  K4 e- w　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。( q0 w% A/ I- T5 Y  C2 v* j

5 M+ X* ~4 s: m0 F　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
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　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。" e3 k: \( z! ^1 j

% ]( \/ s/ h% |& C　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?
5 q8 C4 g9 ]0 w+ T& l  b, q我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.+ V! I8 `8 d: l0 `, p4 l
我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.' X& o0 g' R& m2 s1 B
有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱" j4 T8 }* L" J1 W' s. T
这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？
" Q+ `1 b& ^8 x; C而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了