首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
8 z" i1 d6 c- m3 a( I6 J% H0 Q$ O ( j; Q$ A; R  m. v6 t( ]( U) t
0 q; ^# W9 q: U- @/ b) i7 ~

9 P  {% Q& q3 r提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克, m' e; N, s6 l) ]  a5 d
提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道! 0 q8 }2 r* h% l+ c9 K: P9 g0 U
小仔鸡的腿：2只$ u0 U+ F9 ]" A" m
大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
" O. Q1 S. A1 w6 @, s1 |0 q- }0 c蛤蜊：250克
8 u1 r  I. p( t鱿鱼：150克, K: g* z9 `0 |
一些叫不上名字的贝肉：大概50克
# o% _  p$ S0 U# q" x青椒：1只
  ^! F$ ]! ]+ ?洋葱：3/4只
9 X% E( k1 O6 y! {$ l' }新蒜：1头
  R& n0 ^# }! y+ ?3 y西红柿：2只大概200克. ]- {  r5 b  `+ J! p
小香芹：少许9 x$ \* K1 C+ t5 J$ m: c; {) {

2 ~- O6 B& v. F" v+ e6 A4 f; X步骤：
- {  w1 |0 B. J5 w! M' i1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。
/ P( ~: X, e" n8 a. D2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。, M' q3 j0 T$ B4 g
3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
- h6 F2 P8 m- ^8 t8 T/ [5 N4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。; O( t" z9 U/ e* ^* s3 K
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
  h5 I/ d2 [) ?* d, J
# Z$ n$ d+ s8 t3 b- f * N) E% |' Y! g6 N+ L* X
6、在平底锅里放足够的橄榄油。' n/ I3 M5 W0 k$ [* ]5 b
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦7 H8 N+ o" n* i5 L9 y/ v

+ e+ q3 X' B1 G
+ j& `+ i7 b% H % a* T7 |/ Q: q% F& ^6 O2 l
8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。" I# z% H1 b- }; z5 O  G9 m- W, i$ u
" t1 E7 }' _+ u7 v
2 `8 O0 V* y' V; P7 G1 }+ B* w
9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。! V$ Q8 w9 C( r/ }$ J1 W; S8 y
10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。4 N! o; D: i4 V

' z: ]& ~6 P2 p8 B* o11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
7 m, U  C: _6 L( W" ~% ]$ i" I4 Y3 G0 E1 d; D9 v- q2 l

% N' y2 Z2 A- ^) ]; x注：图片均来自“我爱打折网”
5 i: j3 o9 P0 M但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
0 z3 E% P, c+ ~* U. U2 y1 U6 }0 ^! z8 g* ]1 d0 ?

9 Y4 t' M* F: }* y/ o. a
1 _8 i+ d; D0 L* Z6 P4 R& w7 u+ W+ A; B6 q( e( b
( }& W1 ]. q. K+ f& W$ L- g

原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我