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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。  P, k# n4 }% A- }: j9 m5 m) Q$ k
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
. F0 T8 @" X3 H# UZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。7 ]6 b$ ]' R" E+ T2 d# A0 m
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。, i) W% t. m4 O  O+ L
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。1 p" Z4 g" h. ~& Z
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~6 T' o$ M/ r* h' c+ |& S/ m, d2 {: `

' ?. X2 T" v( P; i, l蹄花
: U' T8 V2 L+ C( y: `8 g原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，
  ]9 E9 z- A8 ~$ \调味料：盐，料酒，油，生抽
3 s* H% T: P4 s* E% D做法：0 C2 A  P& I& c5 T( _* e1 H& G
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；6 M8 x1 q. i# c- U
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；. y5 L9 E/ u2 m' V
3，将蹄花从汤中捞出备用；
" j! e- p8 X7 Z- i2 Y' c4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
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口味特色：
2 w; v6 Y9 Z/ ?0 ]香辣可口，胶原蛋白质丰富~~
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+ r/ B4 E5 |% ]1 O看到了心型的蹄筋了吗？- F* H# L6 g0 n  s7 ?
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持