春日什锦素

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2 G3 W5 |# v; I1 l　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量。
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+ E. Q' N  Q4 f5 ^. X: B　　鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。3 a% v" k" d; O) l1 u
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) M# M8 U, J  p4 y1 I8 P　　爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。
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　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】
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. D. l- W1 a: n  E, j　　取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁
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: T' e( J- ]8 ^% n  u8 O" A3 G+ ?　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。