奶味咸蛋什锦汤

原料：, H- M$ u7 V: P* w

8 Z6 U' e# k$ W3 P雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。  o( a, R$ j& H$ _; G1 m% x5 a

+ V4 q1 V+ T" M9 ^! S步骤：7 O6 _( a  U, M1 E6 R
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1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。2 I5 F8 _$ g; r3 [7 h* r
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2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。  S/ t9 s0 r) M" f8 ]; P4 O) c

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3，将淡奶倒入锅中。/ g0 v0 T0 ~9 L1 U% z8 [# i6 ?
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4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。: o7 z, b1 s1 c- i/ V
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5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。0 Y- j7 U# ], F! d$ t

+ t+ m: y. x1 d) C8 qPS：
" z, b0 \! d! y1 a9 x# K) d. I  n4 m@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
5 l% ~. s, ^* U6 V2 L! c@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。6 J9 v: w. A) t

$ Q$ y5 E. g( k2 Y[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]