材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。% W, L" V0 \+ V# @
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　　鳐鱼：
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　　配料：7 g! z' G3 b: ]# ^. B
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　　做法：8 U2 _( K7 R+ b" e

+ ~2 ~- D1 k4 A　　1、将鳐鱼切件。
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　　2、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。: @8 I+ t& v7 V# C; D
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/ ]+ \% ]+ n) E/ b4 Q0 d( P2 O- _　　3、下鳐鱼稍煎一下。! {( F3 C# J4 g& p* U

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　　4、醆入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。
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' S9 T- j9 P* z: {7 ^3 X　　5、成了，上菜咯。( b0 V9 ]+ ^$ o4 N
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% |* @2 ~' o# y6 S! D$ f! E5 R) m　　第一次做，味道还过得去吧- m, K! L' a3 y+ _+ p1 e
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　　鳐鱼的相片：  k5 \' f8 ]9 ?$ j9 J

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3 P/ |: q" T/ R　　鳐鱼是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，从热带到近北极水域，从浅海到2700米以下的深水处。共9属，分3科。鳐鱼体呈圆或菱形，胸鳍宽大，由吻端扩伸到细长的尾根部；有些种类具有尖吻，由颅部突出的喙软骨形成。体单色或具有花纹，多数种类脊部有硬刺或棘状结构，有些尾部内有发电能力不强的发电器官。就现在所知，全部鳐类鱼均为卵生，其卵又称“美人鱼的荷包”，常见于海滩，长方形，有革质壳保护。鳐鱼体型大小各异：小鳐成体仅50厘米；大鳐可长达2.5米。鳐鱼无害，底栖，常常部分埋于水底沙中。游动时靠胸鳍作优美的波浪状摆动前进。以软体动物、甲壳类和鱼类为食，由上面突然下冲，扑捕猎物。 % D! s" z* U' E

# L! V) H( i; L+ e8 W4 w3 G　　鳐鱼属于软骨鱼类。它们的身子扁平，尾巴细长，有些种类的鳐 鱼的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口、鼻和鳃裂在底侧，这些都是鳐鱼为了适应底栖生活而逐渐演化出来的。鳐鱼并不凶悍，也不会主动袭击人，不过许多鳐鱼都是不爱游动的底栖鱼。如果游泳的人不小心惊扰了鳐鱼，它就会用尾巴上强壮而坚硬的尾巴毒刺刺向来犯者。如果来犯者没躲开，那么他的伤口会疼痛难忍。一旦抢救不及时，受伤的人甚至有生命危险。鳐鱼的家族成员很多。体形巨大的蝠鲼和能够放电的电鳐都属于鳐鱼类。鳐鱼的种类很多，全世界发现的鳐鱼有100多种。鳐鱼和魔鬼鱼非常相象，因为它们都有扁平的身体。鳐鱼除了分布在南太平洋和南美洲东北沿海外，在世界所有的温带和热带的浅水中都有分布。普通的灰鳐可以长到超过2米的长度。幼年的鳐鱼以生活在海底的动物如蟹和龙虾为食。当它们长大以后，主要猎捕乌贼等软体动物。捕食的时候，鳐鱼主要靠嗅觉捕猎。鳐鱼卧在海底时利用特殊的闭口呼吸法尽量避免吸入泥沙。鳐鱼在呼吸时，水通过头顶的管路吸入最后穿过腹面的腮裂流出。

:s_12: 说句实话，我没吃过这种鱼肉不知好吃否。不过看1图有点像鲶鱼的意思味道不知是否一样。