蝴蝶酥的做法

原料：0 X4 m. N' I, a- y1 d8 Q& K$ O3 _
A、中筋面粉200克，黄油30克，盐1/8小勺（我没有放，因为我的黄油是含盐的)，水90克（我用的是牛奶，也不错） B、砂糖1大勺 C、麦其林135克
. H' z" A7 X/ X1 T1 n% U做法：
* L6 E. h- n1 I* B+ @, a; W1.将A料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用
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3.将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间，. x# ?* F# P$ P# |/ g$ n% @9 R
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4.用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟& ]$ T' N' O) Y: F* @! J, i& g& d

7 U# Q$ `* h# R0 n9 ~5.然后，把麦起林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，然后三折，蒙保鲜膜松弛20分钟。擀并且3折，接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟 7 S" M5 f6 m2 G# H, \9 c

# e8 F( f5 |8 r% |  T6.面片上洒上一层白砂糖,然后从两边开始往中间卷,（卷的松一些，因为烤好后会膨胀，就像弹簧弹开一样）卷好蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右。" ^3 R: K! w3 x0 B$ U+ b

0 Y9 X9 v0 n$ N4 @2 y- N- K7.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,间隔要大些，会膨胀，表面刷蛋液，我用的蛋液是全蛋加一些牛奶。
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# a8 i1 n8 {0 g烤箱预热200度,烤箱上层,20分钟左右。（每个人的烤箱不一样，这个仅供参考）1 H0 D, _. s9 X0 H5 Z+ t+ s1 [

( x9 n& O0 m$ ^2 h3 W( n# n出炉后，趁热撒一些白砂糖 .- d+ o% e. C& f0 [+ _" N& s6 g! Q( z2 l