葱烧薯条

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) B. g+ R* G. T■土豆300克1 ~8 d+ m7 }' k) |& ~8 R
　　■葱150克; w/ v! d+ @/ h* T8 I4 A( W+ t) i4 S
　　■姜3片
" Q* e% |+ E3 V7 Q' ]　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
2 A. B( A2 B6 x, l4 Q  V　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
' I+ E6 |4 n' H; r' k# K6 h　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。+ ~1 I3 D# n+ `" ^  a
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
1 c( c, g! c7 s　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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+ C+ H0 N9 r0 b[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]