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[凉菜] 香椿芽拌豆腐[7P]

longeer

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1楼 大 中 小 发表于 2013-5-24 11:17  只看该作者
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香椿芽拌豆腐[7P]



菜系分类： 家常菜 功效分类： 春季养生食谱 制作难度：1  准备时间： 5-10分钟 口味：原本味工艺：拌

主料： 豆腐 2片 香椿芽
辅料： 橄榄油
调料： 盐

香椿芽拌豆腐详细制作步骤
香椿芽拌豆腐这道菜中香椿被称为“树上蔬菜”，吃香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。很奇怪，过了“谷雨”，嫩芽的膳食纤维会迅速老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。所以香椿是相当相当时令的名品。不过可以将香椿芽腌成香椿咸菜或者放入冰箱急冻，都可以在以后的日子里吃到它。下面饭菜网为大家介绍香椿芽拌豆腐的做法。
1. 豆腐两片。
2. 切成均匀大小的方块状，放到微波炉大火蒸1分30秒。
3. 香椿芽洗净，用热水烫一下。





4. 切成碎末。
5. 放入橄榄油、盐调匀。





6. 倒入豆腐中。
7. 调匀，即可享用。





简单的东西，简单的追求。
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  • 日升昌 金币 +3 谢谢对版主工作的支持 2013-5-24 15:59

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lee306100

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2楼 大 中 小 发表于 2013-5-24 19:54  只看该作者
以前不爱吃香椿 问不了这味道 后来就好了香椿豆腐和香椿鸡蛋都挺爱吃 不过应该和小葱拌豆腐一样都能生成容易形成结石的草酸钙吧

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ssxn6271351

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3楼 大 中 小 发表于 2013-5-24 21:01  只看该作者
香椿树的嫩芽季节性太强，另外香椿树的嫩芽必须用开水烫，否则亚硝酸含量太高

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tiwafexu

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4楼 大 中 小 发表于 2013-5-24 21:26  只看该作者
一直很喜欢吃的小菜，实际上，直接用嫩豆腐就行了，不要焯水。用麻油更好。橄榄油吃不惯。
可惜下世了。

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dawned

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5楼 大 中 小 发表于 2013-5-24 22:09  只看该作者
我们一般吃香椿都是直接烫一下凉拌，要不就炒蛋，这个方法值得学习……

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yugfshf

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6楼 大 中 小 发表于 2013-5-24 23:11  只看该作者
本人一般买了嫩豆腐，放点麻油，香油和辣椒油，然后再放点吃日式料理用的酱油，直接吃很好吃，味道挺鲜的

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yugfshf

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7楼 大 中 小 发表于 2013-5-24 23:11  只看该作者
本人一般买了嫩豆腐，放点麻油，香油和辣椒油，然后再放点吃日式料理用的酱油，直接吃很好吃，味道挺鲜的

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ltlrx

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8楼 大 中 小 发表于 2013-5-25 00:34  只看该作者
看上去很不错，我也是长年累月吃豆腐的，但香椿芽我们这里没有，或者是别的名字。

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formalin

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9楼 大 中 小 发表于 2013-5-27 22:02  只看该作者
还是第一次听说可以这样吃，以前都是小葱拌豆腐

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lcanel1999

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10楼 大 中 小 发表于 2013-5-27 22:46  只看该作者
简单易学的豆腐料理，是我们懒人的必备之选，好吃又不贵，学习

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