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0 m; C4 g  A1 i2 _* }6 {　　用料：4 J2 K. X. b; }! F$ [

* r' K6 j2 p7 ~* G! I1 m+ Z　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
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/ R% I- r$ R7 C8 g　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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) ?3 O) V4 s+ `; y9 s4 j! _+ {$ w# r　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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9 e, Q, Q, O7 Q　　4、花椒两匙。) l9 x( h* ]" `6 y, W
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　　5、白糖一大匙。( X2 v6 x1 M+ N. ]8 Q& ?$ y

( N2 R8 B, O. n+ I　　6、醋两大匙。
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　　7、料酒两大匙。
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( o* r7 r% |! t. p2 B' q  A+ Y　　8、盐、味精适量。
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1 }1 m+ \  `3 O2 l/ o/ w+ W) `　　做法：5 l  }: [8 R/ ~, H1 S; F; R9 d
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　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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" Y  k6 w' n: v" b4 d. U　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。9 f$ R5 L/ r9 g

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) Q0 R2 W4 |- S, @9 ^( k" K　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。$ |* ]! k9 j1 s
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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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9 I% W9 j$ ]7 u- J8 \" N8 G, y　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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看起来不错的样子，:D & z. ^1 r' I$ \7 A) q- f( n: G

* K: ?5 \' C$ d7 `% b要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試