简介

麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃。
用料

做法

• 1 准备好所有的食材。
• 2 准备好五香油调味料。
• 3 把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
• 4 然后把作料捞出不要成为五香油备用。
• 5 把调味料准备好。
• 6 蔬菜全部洗净切好。
• 7 锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
• 8 然后把鱿鱼焯烫一下。
• 9 再把大虾也焯烫一下。
• 10 炒锅倒入五香油，
• 11 放入干辣椒炸香。
• 12 在放入葱姜蒜瓣炒香。
• 13 加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
• 14 所有调料炒出香味和红油。
• 15 再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
• 16 加入鱼丸翻炒片刻。
• 17 加入大虾继续翻炒。
• 18 加入白糖。
• 19 加入料酒。
• 20 加入酱油继续翻炒，
• 21 然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。
• 22 加适量盐，鸡精调味。
• 23 倒入干锅中撒上香菜即好。

[ 本帖最后由 songyuanan 于 2013-7-27 15:36 编辑 ]

虽然在外面经常吃麻辣香锅，也一直想在家里自己学着做，但直到现在也没有实现。看了楼主分享也跟着学做一下，肯定很不错的味道。谢楼主分享！

这个不是火锅吧~做出来是干锅啊~还是比较喜欢吃虾哦~

超级喜欢香锅，雪碧陪香锅，很爽啊

本菜应该适应北方人家，广东人吃海鲜是鲜甜重要。

赞，海鲜什么的真不错，麻辣香锅确实很好吃

真是此物只应天上有啊，而且把过程叙述的这么详细，真是极好的。

好像是干锅虾的做法，这么一个炮制过程，的确挺诱人食欲的

内容海鲜味道的香锅还是第一次听说呢 味道肯定不错

这个就是干锅嘛,我还以为没吃过的.哈哈