菠萝咕咾豆腐的做法1.老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分
2.老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块，菠萝切小块
3.锅烧热后放油烧热，放入姜片和葱段小火煸出香味，捞出扔掉

4.老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用
5.用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟
6.倒入小半碗清水煮开

7.倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和白糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味
8.倒入菠萝块，翻炒一会儿
9.最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可








烹饪技巧
1、做这个菜我用的是老豆腐，好处是煎的时候比较轻松，不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜场那种南豆腐来做，相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做，那个压根没法煎；
2、我这里用的是番茄沙司，平常大家家里都会备的那种，其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱，用油炒过味道会更好吃；
3. 番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟，豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老，否则不大容易入味。


[ 本帖最后由 sexin_xiao 于 2013-8-6 18:15 编辑 ]

菠萝神马的我最喜欢了， 馋死我了， 不知道这个菜好吃不

我说 这个会不会太重口味点了
别什么东西都往一起弄好吗

看着就好吃啊我喜欢啊。楼主好人啊啊啊啊啊啊哈哈

还是觉得咕噜肉比较靠谱，个人觉得豆腐不适宜做酸甜类的食物，

这是咕咾肉的延伸吧，不喜欢吃肉的改成豆腐还是很不错的。

我就喜欢甜食，这菜酸甜适中，不错，又学了一招；

菠萝真是好吃，是随时随地随口的美味这款咕咾豆腐，除了一样的酸甜开胃，更是多了一份健康。好吃哟

看起来挺好的，不过我觉得还是菠菜老豆腐做起来好吃。

菜式偏甜，有种广东菜的感觉，适合调节口味的时候吃，