说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。$ b( Q* z8 s/ K8 G( c; F2 ~- D
　　
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　　原料：龙虾、啤酒% U6 k4 L) ?' O; T: T
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精+ b/ J4 z) e& S* z& S
　　
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; v- |- Y  V3 t' P* r$ c! b  c: ^　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^" G9 b9 e" Z3 s  y

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* _# f# d4 k8 `. B: A) O: [$ s! f　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。& i9 J6 \) p) e; B
　　（限制级步骤省略~~2 O* M0 Z# D) E$ s+ P

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& N( A9 G$ }, {( O7 o9 u. i" D　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。; M8 f+ f+ G$ k% y& {: ?+ A
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& o3 k0 B; }( p　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。2 N/ o  H  q2 w) ]) ?! V
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/ q+ M! S$ J2 v　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。. _# g: R  f# B: m1 ]6 b
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　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。
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　　成品！$ ~- j! j' V7 ~$ n* P! [
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
1 Z9 j0 O, a% K+ |; [7 H8 v: z（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
2 g/ O$ j; q. I4 b# ?虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）
) u9 L9 j$ d* \* Z4 N& D但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
' J6 W& ^; o, v0 D- R0 m龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
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（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）
" n# y* q) _" _% R5 }一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．" v6 R  o( U% N  l
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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, }4 s2 O) |, k6 g$ t' P, C* R（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）$ M3 N$ ?# C( l, t/ M) u
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．7 e8 A( i9 y: o) ~2 E6 L) S  i
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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% D6 J' t. O" C& c0 W还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！/ \( C2 S' @" G7 b( W2 W, e
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: