莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿，鸡大腿肉质比较嫩，肉多骨少吃起来超给力。    莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，


步骤
1.  把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，
2.  斩成小块后焯水，沥干水分。
3.  下入热锅中翻炒至微黄。
4.  另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5.  下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。
6.  加入料酒 酱油 继续煸炒。
7.  加入葱姜 八角。
8.  加入开水没过肉。
9.  放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可

感觉这道菜比较适合口味比较重的朋友，个人还是比较喜欢清淡点的，谢谢分享了。

内容还没有吃过这种炖法

这个不像莲藕炖鸡，倒像是红烧鸡肉，至多是放入了莲藕去吸收红烧的酱汁

粤菜吧，看上去味道很特别啊，应该是有些甜。

看菜面像是大杂烩啊不过用大锅煮出来的应该比小锅子要香，而且要是用好木头生火就更好了

下入白糖炒出糖色这样做的话，菜会有点甜，是淮扬菜吗？

第一次听说这道菜，我相信，一定好吃。

莲藕炖鸡，莲藕还可以这么吃，什么菜系？学习了。

我们那没这种吃法，鸡汤一般是兑粉丝、苕粉也行，要不就直接喝汤；莲藕嘛，绝对是莲藕排骨汤，莲藕大骨汤了。