看报时经常会发现，一些老北京的小吃，我都没吃过，有的仅仅是听说而已。北京的小吃就像珍稀的动植物一样，失去后就再也难寻踪迹。我们失去的不仅仅是一种美味，一种儿时的记忆，失去的更是我们的文化，不知道我们的下一代还能吃到多少北京小吃？
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$ m; ^  @4 G4 m6 o& D原料 （另外还要准备一个保鲜袋，可以防止把手弄的粘粘的，而且造型很容易）
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蒸好的江米，头天晚上泡好的，然后跟捞米饭一样在水里煮一开，用笊篱捞时要尽量控干水份，再上锅蒸半小时（要准备屉布一块铺底，再把控干水份的米放上面蒸）: A) _) G  m% @/ g. H
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& K  u  R: ?% b4 n, C/ D4 C$ e豆沙放江米中间。( H7 `% u) f9 J! J' a' t& Q

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包好后转。% U* @4 _/ O" g

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7 U( S( p0 l0 X( ]裹椰蓉。
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- q# c6 ^# `4 S: r) e 成品。
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9 G: u& Y1 J3 T+ [切开后看看里面。
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怎么觉得有点麻烦的？好像只是好看哟！不知道好不好吃呢？

看着不错，那江米是不是要碾压一下才好呀，弄得像朝鲜打糕那个样子，要不不够粘吧。

请问江米是否白米饭 我们这儿有在来、蓬莱、尖糯、圆糯米 看那样子有点像早点的饭团 如是 则为尖糯米 而如白饭则为蓬莱米 唉 地方不一样 称喟亦不同 望加指点 谢了