番茄橙汁魚柳[7P]

材料： 石班魚柳250克、橙150毫升、麵粉2茶匙、蒜茸1茶匙、油適量、番茄100克、鹽1／4茶匙、粟粉1茶匙、糖2茶匙
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1、將魚柳洗淨抹乾，切成小件備用。
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0 i( ^8 _% U& ~3 V- J& d2、將番茄剁成茄茸待用。
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3、把備用的石班魚柳件沾上麵粉。
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4、把油放鍋中燒熱，放入魚柳煎至全熟。 + \- I4 E4 G& K6 w/ P4 L) d5 u, b
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5、下少許油以中火炒香蒜茸，再放入茄茸。 * |3 K- ]: _4 S$ c* ?4 D% B
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6、再把橙汁、香草和調味料煮熟埋芡。 + C# h, V+ n& A0 p" p) [7 x

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7、把番茄橙汁置於碟中，放上魚柳便可享用。
% E' g2 S& p7 a2 z; g- p  V3 }0 B3 x營養提示：  , K! D6 a3 H3 ?6 ^3 {/ `/ Y! b4 k, w
    本菜式的石班魚柳高蛋白質低脂肪，若用電磁爐烹煮，其加熱時間能比傳統爐具快三分之一，減低魚柳吸油的機會，達到少油健康的效果。  $ B5 g$ W& v  a- l. z& r
    番茄富含番茄紅素和胡蘿蔔素，為食譜注入抗氧化及抗癌的元素，配合蘊含豐富維生素C的橙汁，有助增強人體免疫力的功能。如採用鮮搾橙汁，將橙肉一併加入，更能添加水溶性纖維，尤其適合現今繁忙的都市人