豌豆鸡肉沙拉

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配料：鸡腿1/2只 豌豆荚30克 莴苣40克 鸡蛋1个 小番茄2个 油1杯% H- A0 K+ O- X3 j6 }) l
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调味料
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A料：盐、胡椒粉各1/4小匙；B料：淀粉1大匙；C料：盐1小匙；D料：盐、胡椒粉各1/4小匙；E料：咖喱沙拉酱1份 : d: ~3 N4 U3 G8 r1 b

7 ^% v6 @, a& ]# T( W$ W做法：
4 o/ P7 n2 P0 g6 O% }& g( ]1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹A料并腌10分钟，再均匀撒上B料备用。$ C7 c  C; n$ v' @+ r, a# E7 s
2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。! }! ~, `2 h" ~3 X
3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。
, I2 g! A; Z* `$ U  O+ x0 z7 u4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。0 S: S, k9 s4 P# ]  d7 G

! x3 w6 P; m. q  E# F1 ~, t【咖喱沙拉酱】作法：9 V( m% U! [/ Y1 L& M
将咖喱粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可。