巧炸薯条( n, }0 {# L" q) H7 j4 U) Z
2 U1 O( e* t: e" E; i
用料  
) d" {& \& b6 f8 o) Z土豆1 v/ c0 _2 ^& G4 W
盐
# L3 J' W3 ~" ]7 z番茄酱
& T. r5 [# H* X) A, W巧炸薯条的做法  & Q; \, Z9 F( ~! A
将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用, J$ P+ r( s1 C7 J3 m4 G

3 h: \, P) b$ t$ E& F" l( k" D将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸! _% i7 Z6 ~+ M' S! a# m

1 t3 P: _& H8 x" b# B# u) R9 o+ B锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
6 |. n$ T4 `' R$ T9 J; E, ?1 K# {, b" h$ n+ H5 r& S
[/url]( a. l+ L: }' v2 d
巧炸薯条的答疑; c% x$ x9 {: @! ~
为什么煮熟后要放在冰箱里？ [url=http://www.xiachufang.com/cook/11576154/]别以为你有多难忘。# u6 R: M2 K. h& G' Z7 y3 {8 Y
超级江湖吃货    原理很简单，同重量的水体积小于冰，冷冻之后土豆里面的水分就成了冰结晶，相应的体积就增大了，那么细胞之间的缝隙也被撑大了，一加热油的穿透力和膨胀力瞬间增强，所以它就会脆脆的。短时间煮土豆是为了去除表面淀粉的同时让细胞失活使土豆失水，让内部的淀粉糊化，都是为之后的脆做准备，不然薯条炸出来就是软塌塌的。如果打算自己炸薯片，煮就不太可行了，用白醋洗洗土豆片吧，出来的效果不错。

我试过几次，但是每次都没成功，都不脆，请教下楼主我都炸糊了怎么还不行啊

哦 终于明白那种香香脆脆的薯条，是怎么做出来的了！！可以再自家炸着吃！感谢楼主！

做法太简单了  每次都懒的自己弄  kfc几块钱买一包就够吃了 谢谢分享

谢谢楼主了，这下可以自己做薯条了，就是不知道，薯片也是不是这样做的。

材料简单，但偏偏是很多人的至爱。有时间可以试下

小孩子都喜欢吃，有了这个就不用去肯德基了！

做这道菜就是费点时间，但是孩子爱吃。

这个就是KFC，小屁孩都喜欢吃的薯条，不过做起来挺花时间的

我也自己动手搞过很多次，都没有太成功，跟KFC的味道都差那么一点; l  y. J7 [% ~1 u5 p' C2 {5 g4 _# H
现在学习中，谢谢分享了。