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简介# U: |! P  J/ K2 e- F' g5 g0 K
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料1 x/ s1 k! x& A8 z+ \/ z: ^+ k# i& t
莲藕1节2 _! Z, h5 X% M6 D
莴笋1条- }+ u( r% U2 D8 h9 ?  V
土豆1个
& b0 D6 t# E3 X9 x5 H; z菜花（小）1个7 \$ a' h9 H! n8 G
木耳10朵左右
0 Z' {4 c" c0 h% d! b芹菜2条5 Q: N, {/ \% L5 L# q: a2 j
大葱半根
* `4 w0 A* V; T. r蒜5瓣2 k' e5 h7 O; R
姜4片3 w, r! W* \! Y
蒜苗2根# v7 q5 d- b9 T7 ?% C' C3 C. o, }, T+ _
香菜2根7 q$ v: I" O) A
虾1斤" N( M* ^8 k1 N  Q
瘦肉300g
7 W" d* \: b5 f; o午餐肉一盒
8 y8 l1 X  n" z( u8 J/ |生抽2汤匙
  \2 V4 t- j7 U5 ?0 t糖3茶匙
: _& w4 E: v( a! z  S# m料酒2汤匙
0 B6 l! S3 S; f- o4 V2 t$ g7 j* E郫县豆瓣酱1汤匙3 q! t0 B+ q6 f2 |
干辣椒10根左右
4 H9 q3 ^- F$ i5 @花椒1小把, o$ _: P* A' C- d" N0 s
十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法 . X# H0 `& X0 ^2 }
步骤1：$ |1 f3 @/ ^1 k. G8 g
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：
* a6 }- u1 z% M3 J/ A土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）* @! q% m& \/ f0 U7 M+ e

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步骤3：5 y, {+ ?" \# f* M' X& b
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。5 l3 f6 s3 Q! X  G, k
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) x/ Y' S5 y: O) z: C: I步骤4：
# R' k( l' H: b, ]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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1 b$ \* d$ ^3 `# a步骤5：; j9 Q* c5 Z8 Q6 C( f/ C
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。1 m, D8 Z: N4 @2 C6 s% j2 G
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5 i) o: G- X8 t4 Q$ j; i小贴士% }7 l4 `5 w% f  g/ d
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴