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8 q4 ~8 s' g, Y  Y: I' o7 v) d" h原料：
" r8 a  W1 `+ }( q$ d) z, G子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克
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7 r3 ~9 V$ w, K& a3 ?0 R辅料：
: K5 T; N$ O6 n) x(1)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许' O+ f" @- x# L* H0 R+ p
(2)水淀粉少许
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做法：  Y" `1 t7 C7 m) r% x0 g
1. 子排剁成长条状，600克约可剁成6块，先汆烫再洗净血水。
# N4 L1 g9 v3 Z# `' V% z1 {9 P9 j2. 土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料(1)和2杯清水烧开，煮20分钟；甜豆撕筋、洗净，汆烫后冲凉。
& V  E. L6 ^' n. Y3. 加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾欠，即可盛出。* \6 ?: O9 i9 ?
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Tips：" W5 X1 ]* Q$ M* d
如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。( O; ]; z1 n5 E
小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤汁不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。

看上去不错，够简单。但有个问题就是，土豆这样弄不就会粉吗？粉的话好象不少人都不喜欢哦

和我的做法有点差不多,但我喜欢用大的土豆,切成小块,这样土豆更容易进味~!

这种菜看起来制作简单,吃起来却是蛮好的.:s_12:

土豆悶久會爛掉吧,可以先悶排骨,悶到一半再把土豆放進去悶,2 F- S# F8 _, _
這樣我想土豆就不容易爛掉變粉了!8 l! _1 h3 H5 H  @6 C/ i
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感謝大大分享喔~~