材料：排骨、葱花、姜末、生粉! x  G6 g" ~0 z$ d5 `

" U5 ^2 w/ Y0 R/ q) A. N' L4 K做法：
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; W9 z' T1 d2 Z: u1、排骨切小快，汆一下去血水沥干，加料酒和盐，拌匀腌一会儿。
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% b, D$ z" Q6 s  i+ o2 P2、将排骨块上均匀裹好生粉，厚一点也没关系。
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5 T5 J6 F% Y3 ^7 L, f- i3、排骨下油锅炸至金黄8分熟即可捞出备用。+ b$ T& y$ p6 j% @" O+ V

0 G+ Z8 Q1 D4 u: Y& m' O* e3、另起油锅，热油至8分左右，爆香葱花、姜末。* F- V, t9 l% {  U
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4、加3勺醋，3勺糖，2勺酱油（后来的成品证明，我的料下得有点偏少），炒匀至白糖融化完全。
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5、下排骨，快炒，可适量加调料，使排骨裹上稠稠的调料，大火收汁即可，撒上葱花点缀。
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怎么会这么黑,火过了吧.平时吃的不是这样.

看样子不像糖醋排骨，感觉做成烧排骨了！

技术好像还没到家喔，太黑了!感觉做成烧排骨了!

我个人倒觉得颜色挺诱人的,一看就有食欲.

看着很诱人，估计黑色的地方是糖炒糊了，有点过火，不过该是很好吃的

烧糊了吧，有点黑，我一般烧肉就放糖和酱油，嘿嘿，

我认为酱油加得太多了，盐味太重，这也是成菜发黑的原因
' [$ g/ J, e5 P4 u" I. o! ~& s醋和糖的比例应该是1：1，少点一点酱油，使汤汁呈牙黄色，同时酱油可使
) o) P/ N$ F4 l+ U9 D4 Q7 ]% u菜肴更甜，俗话说：要想甜，加点盐6 \: D! A* ~) t( M9 y' y; l
不知分析的对不对，请指正！