菠菜薯蓉汤

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主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。
! @% _0 a( t) ]! n/ n# N做 法：
5 o, k  ?% Y4 a6 i. ?: f　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。
0 c- G. Z: ]5 J　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。# ~- m1 E; |; f" R' ]: D
　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。
4 G! l2 t2 D* X　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。
% r3 e5 q+ {' n+ I+ o7 e1 S　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉