今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
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* R' u: O9 R1 Q. Q* E  W1 `1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
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+ a4 f& L4 N( x( x) |2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗
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2 B# Q3 l8 x7 b* W7 i3.蒜薹切断，洗净，备用
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8 V& W/ y0 L( |' a  ~4.鳝鱼也切成段，装盘备用
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% l5 I" @! x/ K* s5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。, \. _- |/ f' h* h* E

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  b! @  g- l6 F  f9 ^: Z6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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& o  T/ N& S6 u7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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8.调料：料酒、豆酱、酱油等: h4 x' d" h7 D

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10.热锅凉油烹熟佐料5 F& B% M# v* `) G4 G

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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒5 d4 K8 c* m3 J% S8 d

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  R0 z8 t% ?9 {- Q) E! `. H12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。