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在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.$ y2 A! [5 F6 u
就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.
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- {! E! Z, W: p8 x批萨做法:9 A; M# h9 H9 l# k% z

/ l& \- y, ]- i! b. T/ f# m3 y, E1.准备材料.
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活面团:1 O6 Z8 t8 r9 {- _. s6 ?* S
    准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.
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其他材料:
' y1 q( p0 g! S/ t* V6 E2 u4 Y! ~   馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下:
3 A/ d& M; A; \7 M& L洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末.
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材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.3 O1 a% Q1 \4 s( Z7 f
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然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.% q. S( d; C& J' ?5 C

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, c( f' T- _: i* N8 Y2 v因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~)
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1 V! Z6 A7 j% D4 W6 [, G4 q' R等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来.
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' l6 ]9 v! h, ]3 L2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.)& W6 }( S2 }1 q6 R! w1 F& g' q

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, `0 K9 i7 I; \- n, y3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱.
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7 Q) K  y- M5 t% s! M# J9 `/ }再铺一层奶酪丝.
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0 B3 e7 V2 k6 w1 Y6 G3 D5 C* [   我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了.... K; Q3 u& H! H) i$ W9 D
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再在上面放一层刚炒好的蔬菜., ^8 c5 Y+ ^% v2 I% `

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9 {' L1 w7 D. ]7 r8 t% W盖上锅盖烙大概10分钟.
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然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片.* D9 y, O9 G7 G" b/ L+ d
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. ?* t) M/ T! e  g8 M  J, K7 K  v盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.$ n, I. D. G! C- h
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看我做的成果:  W# l6 O7 x! [2 u/ X- ?7 ~; x

) W! U  ]; m! C9 u, H) u第一块~
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第二块~% |( S; e: g, n9 a3 W2 N! y( K$ M
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来张特写吧~
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$ @  n( |7 W" f& l; @- E最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧.; C9 s0 i# v+ E! n* T' s- V9 ~

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我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领" N1 u) b3 {) S
这次感谢楼主!* V: q. E' w/ G. g1 m) P
顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？

是的，那cheese就是这样的特点，热的时候可以拉丝，冷掉了之后就没有丝了，而且要吃得快，披萨冷了之后很不好吃。我们都是用烤箱烤得，冷了之后用微波炉热就不好吃了。