[热菜] 地中海式燴雞

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) d1 G: T3 `/ F7 c9 t3 _+ _! h材料:
/ e( x' ?  U5 ~: G: B光雞 (約1.5千克) - 1隻
8 A. o. q1 I% H9 ]蒜頭 (剁茸) - 2粒2 Y) `- h0 ~6 e" c: z- U4 u( y
洋蔥 (切碎) - 1個
2 \0 R4 Z; u! I5 R紅甜椒 (切絲) - 2個' t7 x; w% X) v# @
紅酒 - 1/4杯
  c7 I- @2 F) F* y蕃茄茸 - 2杯% z- N9 o! C9 E9 f, `! W2 a/ `
水 - 1/2杯
% Q. Q+ X6 i1 ]' ]5 t* {茄膏 - 1湯匙# |! G2 K9 e6 h  k, L' h' a! H
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
1 d; W5 \2 ~* V( p5 t/ z百里香 - 1湯匙: [, s2 h: h( X6 b2 ^+ e
鹽及胡椒粉 - 適量4 J2 v4 u7 `6 O- g, j+ k

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做法:
/ U1 a2 k: G9 e/ _7 |: [3 V8 o1. 沖淨光雞後，斬成8件。( k( M! u# z, ]5 W
2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
; A. D9 e: }! S5 e2 I7 w3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。   t! o# Y' L9 B. _! S7 _
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 6 {! d* q# H9 f& F  p% i( H! H
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]