材料：白菜整棵，苹果、梨、蒜、姜各一个，盐、糖、鸡精、辣椒面适量。4 |( W. h5 ^" ]+ o- Y0 g

5 i9 `8 x/ N) b  ~6 Y. ^2 G* s制作过程：
- E! z+ ]+ z5 G: y1 W8 m! _% k2 u2 t

$ Y  P/ n, n* A" ^  c7 ?1 q6 a0 ?9 [. a, V8 ?$ m
第一步：整棵白菜洗净后，从内向外均匀抹盐，装入容器淹制半天以上。（注意：制作过程中，手、容器、白菜均不能沾油的东西）
, x+ Y) q, ~& X8 b/ x7 X  G4 m3 t9 s5 B% D  t- R$ _
- _; O" ]" k: q

- f0 w. P9 Z/ g& q5 q4 H加盐后淹制的白菜
, X9 E7 v) R8 T" b
; i( q4 j% w! q* p# f( d  D/ F第二步：将梨、苹果、姜、蒜切成颗粒，和辣椒面，鸡精、糖倒在一起搅拌均匀，备用。  V9 ?5 T- P4 l2 Q3 `8 Q0 c, i

# n5 n* j2 R( |4 |
) V' ^# U; D. M7 q9 C
& H; E% b' ]- q0 l+ E材料拼图 ' @1 I$ t! z0 v; x% ^0 k
6 q; F6 g1 A8 k( ]9 x2 x
& t* F- T8 b+ `* n) k0 r4 @8 P
  a3 F" g% ~9 y8 G6 L
挤干水分的白菜和混匀的调料
9 |- G4 Y" J( x) D$ w9 Z1 V  M7 P7 q
第三步：将备用调料从内向外涂抹白菜，两面都须均匀涂抹。这样研制吃来更可口。. D: ~" _/ f8 v4 J8 j

& G+ k; o+ }% ~# r; h. p* E9 Z" u2 ~! [  o, ?; X: c4 f

% i" t& @" |7 d( z涂抹完后 0 Y! q: O. o- e# y

- i& b' ]. r, g6 Z
* J3 ?7 V) C- @- @$ j; b( M+ O& ~: W' E% {5 j' [
最后用塑料袋包好，淹制一至两天就可食用了！（罗嗦下：切记整个过程都不能碰油哦！）
" z$ y4 [2 N+ K- S
; ~# D7 F: o: K; y$ @[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-25 01:52 PM 编辑 ]

夏天到了啥都不想吃，楼主的这道菜看了都舒服，一定要学好做好，真心的谢谢你。

不错,好吃,上次做过一次可能碰有油,报废了!呵呵!

楼主做的比我的用的料多了好几样水果.从图片上看也比我的鲜亮.
- k( O8 [/ E* k2 t4 W/ t1 F这几天有时间做一下.同时感谢楼主.并收藏你的帖子.

朝鮮族的醃辣白菜特別好吃,最後有道工序是發酵,味道前後大不相同.