! Y8 s' P+ V  W) w/ i1 ]
2 a& Z" b: v. Q. j: z! m* `烹制方法　1 ?' Y5 ^" y- z% A

2 V& s3 r$ t+ I/ d6 g9 e5 C" ~材料：基围虾（半斤）、红绿椒（各半个）3 y" F, [; q+ K+ h& O( w- d6 t
料头：蒜头（5粒）、姜（半块）  4 [! l: X' a6 ?7 L7 o9 t
味料：味极鲜酱油、料酒、蚝油
0 n* P, m* J8 y$ u9 ?
( L* P: G- j4 @5 @/ \6 ^ , Y. \% K3 m' S) i

5 x1 ^3 v! z0 n/ {1　虾洗净，平铺在砧板上，将虾须和虾脚切断；将虾背弓起来，在背部中间划上一刀，为之开边。/ s) W3 f4 S5 n

8 Y9 N) M9 E/ \; B6 H $ j) s' E* W1 u  U$ D( ]' z
& L6 v4 ~# U9 e: T3 O
2　辣椒切粒，蒜切蒜蓉，姜切姜蓉。
# f' \2 I" {9 _+ {2 f! N/ w4 l4 w9 m; S
5 V1 X2 X8 _5 E6 [( w" X; ]* B$ e) O

* w/ O1 t+ q- w+ u/ \/ j3　锅入油，七成油温时，放入虾进行油炸，变色即可捞起，滤干油分。
7 s3 H* ?) `, G# }8 Y7 R5 A4 v$ Q6 y0 ^

) `8 u- c+ k7 f* I1 u1 V2 z0 t4 Q1 V0 F  u% {9 v& l' w! t4 C
4　锅留少许油，放入辣椒粒、蒜蓉、姜蓉爆香，虾回锅，喷料酒，放入味极鲜酱油（3号勺1勺）、蚝油（2号勺1勺），翻匀入味即可。

感觉味道不错，肚子有点饿了，试着自己做做！

成色不错，感觉味道应该也不错，喜欢吃虾。

对于喜欢吃虾的人来说，这肯定是一道美味，赶紧回家试试看

简单易做，没有烹饪经验的也可以做得很好，需要注意的是炸虾的温度和时间，以色泽金黄为上品，将水分略微收干。外酥里嫩，既有海鲜的鲜香，又有辣椒的刺激，一道好菜啊

通俗易懂，材料不复杂，我也常做这菜，就是懒得切背后一刀

对于喜欢吃虾的人来说，这肯定是一道美味，赶紧回家试试看

背后切一刀从没用过这招，以后试下，可以顺便把虾肠拉出来，这样更干净。基围虾本身的材料就是非常鲜美的，加了辣椒和蒜那是完全不同的另一种风味。我个人更喜欢材料的原味。

讲解比较详细，哪天可以试试，感谢楼主分享啦~

无论怎么做虾都是很好吃的，谢谢楼主的分享。