这次我买的是前排，前排含钙量比肋排高，做出的烫也更美味。以前为了符合儿子的口味，我买排骨时几乎都是买肋排，因为他只喜欢吃肉，不喜欢喝排骨汤。以前我做排骨，主要是做红烧排骨，间或做一次清炖排骨或糖醋排骨换换口味。这次我按照我自己的喜好做了清炖排骨，反正无论红烧排骨还是清炖排骨，对阿根廷球员们来说都是新鲜的尝试。

1. 排骨剁好洗净。


2. 排骨用开水焯一下去末。等候时可准备好葱花、姜末、蒜碎、大料、桂皮等。


3. 开水焯过的排骨。


4. 高压锅中加冷水，排骨下锅，加葱花、姜末、蒜碎、大料、桂皮、盐、酱油、料酒。虽然是清炖，也还是要加点酱油，这样味道才好。开水焯过的排骨立即放入到冷水锅中，肉的表皮会收缩，营养和美味会锁在肉中，肉的味道更好。


5. 高压锅烧开冒气后调小火煮20分钟，关火，待锅不冒气了，出锅装盘。


6. 撒上点粗黄瓜丝，上桌。

色香味俱全啊，看得出楼主主要食材利用方面是要佐料入排骨的味，等到入味后再捞出配色，不过个人还是觉得排骨的主要养分还是在骨头上，虽然令郎不喜欢喝排骨汤，但为了营养均衡，还是因鼓励不挑食。

排骨还是非常好吃的，而且我也学过，可惜没学到精髓

排骨还是酥烂的好 比如无锡排骨 连骨头都能吃下

食欲大开，来上一盘。。。。

还需要用高压锅啊，那么排骨的口感不是很烂了，还是喜欢慢慢炖出来的口感。

看的我食欲大开啊   真想马上尝一尝味道

高压锅做的排骨虽然烂糊，有色泽，但是始终没有火上顿出来的有滋味。

看上去很好吃的样子啊，制作难度也不高，值得尝试一下。

在这里都闻到香味了，上午赶紧买排骨去，做做尝尝鲜。