3 Q8 y5 n$ Q h( M8 F
) F+ x! u. k3 V! [烹制方法
* q% }. M% R$ C A/ ]; B7 y" y2 k0 o5 G3 r' l' ]) `1 V& ?
材料:薏米(30g)、绿豆(30g)、干薄荷(6g)
/ M5 H# n# |; @% B7 q( |$ a, o材料:冰糖(15g)
$ `6 ?) p7 ]9 `$ S
. y- m E& I9 a6 t% ~
9 b5 x- v; w1 e, C4 w* j9 k$ i2 f- q# g# |1 `
1 绿豆以及薏米都要提前半天,甚至一天泡水,待用。
Z6 O- G; |% z7 k- t+ _- c* t
' j5 f5 d6 {. k5 R
7 l& F1 }6 b# S, w" @$ d7 F
+ P6 D& N! O/ B$ E3 ~2 将干薄荷放入锅中加入水煎煮约30分钟,用滤网滤去薄荷叶,取汁备用。
" {% Y6 m: v0 k0 i) @5 {/ @
( L0 o( R: t' ^- H/ T3 D
- O# k9 u# l' m5 N
# ~/ d/ @$ ^, j% O8 J. N
3 将泡过水的绿豆和薏米一起放入锅中,大火煮滚后,转中小火慢煮40分钟,期间要注意搅拌绿豆沙,以防干水。
: d- s2 _) x; V* B3 ]/ O8 Y/ h1 m
5 v+ F; t2 t7 W
. q9 v5 B) _- b# W, d
1 n. S: I9 I) l3 M
4 绿豆煮至起沙,即可倒入薄荷水。绿豆薏米水与薄荷水的比例为5:1,或根据自己的口味调节。
4 _6 R; W# P/ N
' ?; M% N- ~2 u! n1 ? J e& r
+ B+ y2 [ q' b* ]6 {$ P* N
6 @2 V9 \* Y! b* k$ N
5 小火滚10分钟左右,最后加入冰糖,这款糖水就完成喽。