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原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克( y$ C/ r& p, K- l( B* Y3 I7 D# p9 y
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调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
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' a2 N3 s! k, s步骤：4 X5 I. a( x) C/ u* y5 v$ q* ?3 L

$ U) R* m1 T' {) j1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
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9 S, x( k4 A0 `  E8 f! z- J. O& ?3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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  d* t$ e( v. O8 G0 L2 |& W4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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# f1 C' N# ^6 t* z( D特色：# f9 a1 t( _; K% i; v

# N& p. x+ N7 L+ W/ Z0 p浓香鲜美，下饭好菜
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5 ?4 ], l$ l! G( M' k小提示：6 Z# @8 j, K) g7 W+ _$ J* c' G
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带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，" {& a$ r  g( F" @0 _  ?4 G
以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!