[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠, p8 M: @& r; ?# `8 b& n9 s+ V8 P9 e

: B5 B8 E. b$ T# X辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒/ z: v9 h2 B5 ?5 }, h! {
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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1 v; A+ M( ?! o, g" w7 V9 |7 {0 X3 z做法：% F+ ]; p# c( n! ~6 M
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1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
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2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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# ~  @, N/ a2 G% r0 K4 d9 L5 t特点：味鲜微辣，爽而不腻。* z3 l! a; D+ D: A" i" @. {, [: z
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提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬. G0 U0 i( q7 L; `6 M. I+ l* {
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