【材　料】 牛肉薄片 100公克 香菜 1株 菠菜 1株 洋蔥 1/2顆 紅辣椒 1支 大蕃茄 1顆 【調味料】 柴魚醬油 60㏄ 白醋 25㏄ 香油 20㏄ 糖 10公克 水 60㏄ 薑末 10公克 新鮮檸檬汁 10㏄ 【做　法】 1.調味料混合均勻即為淋醬備用。 2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。 3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。 4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。 5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。

谢谢楼主的介绍。 辣味有了， 看佐料， 味道也有特色， 但麻辣拌肉片中的麻味在哪里呢？