今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。
& n4 n( K* _' \1 B1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟% o% K) T' I% r: t1 O

  F) J$ g. M! w3 [" [/ E2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐3 s$ |# e* l% L

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( G- k" m" q" D% e9 R/ h3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味0 x1 E( p0 ~6 h- Q/ [) N" _, f

0 x7 ^4 X, A$ b& k4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋  H% I! p1 \( s3 Q5 e0 l- g
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5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐
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6、煮10分钟后出锅，加葱段/ H/ j6 l4 Z" l/ x6 ~) k

8 a& O* G) d% t5 X- N# }7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！
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这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！
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[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 ]

喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。

看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

引用:

原帖由 gaozhanshan 于 2014-9-23 10:56 发表
4 w, @7 Q$ Q8 c$ a$ X% }& f3 Y0 s看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

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那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好

看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！

看起来不错，thank you for share

看上去很好吃呀 回家坐坐吃

能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！

骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。