" E, j6 }: `) ?$ ^& a' G! j9 x                                            鸡蛋西红柿汤
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9 P5 n5 j" r! g3 N* \$ e( n  T　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。 0 ^2 W( S5 n& ]

" J! S: I) n  D$ T/ T　　参考菜谱： 6 z, I* F, `$ N% A. {5 \* o0 q1 x5 H
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　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
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　　制作：
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　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 ; h3 E  |' _' G
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　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 : D* k/ j# v7 }8 z) G. ]4 l. W
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　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：, b7 m6 i' {0 C  d3 P% F- q
材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱
- Z3 X5 {& c3 ^调料：食用油、鸡精、盐
) H* v( @7 j4 e$ B( @3 |过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
* m: B# l+ @- X7 P. t2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；9 O# \7 M! N8 \) R$ G" D' A/ L
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
* K! T8 o4 D9 x, U- D+ T7 `2 _4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
0 w* i5 \8 ~3 _. H) ~. B5）放入鸡精、盐、香菜。* l- Z& O) X! P. j/ b+ \- o
关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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* ?0 S6 `7 X9 x* T5 C4 J3 g1 J: C' M[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.  Q- Q9 l9 B9 t. N  K
不过可以试下5 d: o6 p! [/ _3 U
感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！