制作方法:6 B! M7 \5 ?3 s6 r0 J6 O

* T0 G0 N* }/ [6 h( s( y% S[/img]# ?% C1 R7 [! Q/ w) O

- X' Q1 V# d" F3 f+ B  C! f% _9 I主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱
/ b5 g1 m' n9 s) q2 d# f- f辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；# [# N9 A; Z& b+ `  J

1 v. z  E3 _& d1 O( T2 @9 V% j+ n7 y, X8 ~# w" Q
8 P8 U1 A$ H5 w. Z- T! L- I. F  h
1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。
2 x/ ~# b3 {- G" S, H
+ ~. S2 u6 ?5 ?" w& H
' P5 E  h2 z4 {/ V% A
- w! T# e$ V% s* R2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。
  j7 w0 [7 h9 Q
2 i; f: a3 \2 k/ y# Q; v" P3 j6 Q. M# J  L8 i$ v( A
2 A4 ~& O! k* ?/ i/ V" e
3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。
1 f5 P6 `# C5 m: T' r, Q0 X4 @" b- v" K
" {4 I$ J& S! q( b2 l$ `
* l$ O5 i, t: e# u& r
4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。
- R+ q2 I1 D# g
4 }4 r% l/ {9 z( b+ |3 g
3 `2 d* m6 h. g. ^. {+ n  E4 k
% `9 ?* x8 b* k3 f5 F
+ v6 Y. T' v3 ^( P6 }( y( R9 m郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。1 k: j3 H8 ?. t/ T: U( V3 F/ f
0 I0 v5 ^7 |5 G$ O! Z- U
[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

这就是家常豆腐吧？! ^+ _1 o6 G; {# ~! R+ B, C
我认为是这样，原料、做法、过程都差不多) \0 Y' a- T8 l% @! M
不知楼主同不同意我的观点

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?
& U0 g1 O7 V5 T$ k呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊.../ m( z0 {8 h1 D( _4 n7 i7 n5 F" |
最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦