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[热菜] 炖地三鲜[12P]

fafen

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1楼大中小发表于 2014-11-20 06:50 只看该作者

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炖地三鲜[12P]

准备好食材：猪肉、土豆、芸豆、茄子

茄子去蒂洗净，用手撕成粗条

土豆去皮洗净，切成滚刀块

芸豆去掉两侧的筋，用手掰成段

肉切成片

锅烧热，放入植物油，放入葱和姜炸香，放入肉翻炒至变色

放入芸豆、茄子继续翻炒至芸豆变软

放入土豆，食盐略翻炒一下

放入适量的水，盖上锅盖

炖至剩少许汤汁土豆软糯，放入味精翻炒均匀即可

烹饪技巧　　芸豆、茄子要翻炒时间长一些。

[ 本帖最后由 fafen 于 2014-11-20 06:52 编辑 ]

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lvtaowang

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2楼大中小发表于 2014-11-20 08:02 只看该作者

只要厨艺好，啥都能烧的好。真棒又学一招

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3楼大中小发表于 2014-11-20 08:04 只看该作者

只要厨艺好，啥都能烧的好。真棒又学一招

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bbkmwcn

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4楼大中小发表于 2014-11-20 12:01 只看该作者

一般的地三鲜都是先把主料过油，在快炒勾芡而成，这种做法要是加上红烧肉罐头，就成了乱炖了

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5楼大中小发表于 2014-11-20 20:08 只看该作者

土豆不新鲜，貌似发过芽。看做法根样子就觉得不好吃

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