快手滑鸡煲
腌肉材料：小鸡腿6个、鸡翅6个、盐1/2小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、植物油1大匙
其它配料：豆豉1大匙、姜5片、大蒜5瓣、洋葱1/3个、花椒1小匙、红椒1/2个、香菜三棵
调味汁材料：料酒1大匙、白糖1--2小匙、蚝油1大匙、老抽1小匙、黑胡椒1/4小匙、玉米淀粉1/4小匙

快手滑鸡煲的做法
1、把小鸡翅根（小鸡腿）和鸡翅都剁成两半。
2、放入盆子里，加入料酒、盐、玉米淀粉搅拌均匀，再加入植物油拌匀备用。
3、洋葱切成宽条，姜切片，蒜压扁，红椒切成小块，豆豉准备好。

4、调味汁材料中所有材料混合在一个小碗里备用。
5、在砂锅或是铸铁锅里放入2大匙植物油（份量外）烧热，下入腌好的鸡块翻炒，大约5-8分钟，至鸡块肉收紧发白，部分鸡块的一面变黄。
6、下入洋葱、姜、蒜、豆豉翻炒均匀。

7、把调味汁材料用筷子再搅拌一下倒入锅中翻匀。
8、盖上锅盖中小火焖5-8分钟。
9、下入红椒再翻炒2分钟关火，出锅撒上切碎的香菜即可上桌啦！

美食小提示
1、鸡翅根和鸡翅可以用整只小鸡代替。
2、如果喜欢辣味的，可以和花椒一起加入少许切断的干红辣椒。
3、整个过程无需太久的来炖，总共20分钟左右，做出的鸡块就很滑嫩。
4、没有砂锅或铸铁锅也可以用普通炒锅来代替哦！
美食城网站小提示
鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.

这个鸡汤煲还是不错的，对厨艺菜鸟来说难度比较高啊，控制好火候，还要砂锅，只会用铁锅。

很想在家自己做，看上去真是色香味俱全，还是要学习！

个人感觉这款菜不应该放洋葱，味道太重了！

很不错的做法，又容易，而且酱汁比例也有说明，非常方便~  一般还是用整鸡来做实惠哈