1、 拌好鸡蛋／鸭蛋／鹅蛋／鸵鸟蛋(喜欢哪种蛋就放哪种蛋
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! n2 ?4 o: q% _" R1 R )，番茄切片，备用。
5 Y" ^8 ]9 p4 s2 q２、锅里放油，倒入蛋， 翻炒成碎片，８成熟时起锅
# h& S8 n- e! T6 m6 h# v; j３、放入一滴滴油（注意是一滴哦，别放多了），一小把盐，倒入番茄，翻炒至有香气为止6 b5 J! y4 v- O; H5 ~$ e
４、倒入刚才弄好的蛋碎，再翻炒一小会，就可以装盘了。1 s+ e9 Q9 a, q8 G1 P/ I# u
注意事项：6 _) G$ K! ~+ ]  K
１、拌蛋液的时候，要在里面放入一点盐。这样　"蛋"　才不会　"淡"　而无味。
  l4 C! d. d. M* B3 S. o２、搅拌一定要用力，打到蛋成蛋沫为止，这样炒出来口感比较爽。
- `8 N/ T- i$ C/ A8 @( o３、炒蛋的时候，用饭勺来炒，不要用筷子，因为筷子弄出来的蛋碎太小了，影响食欲。. {% p* n+ M% k4 a: Z# z- S
看看下面这位小朋友，就做得特别棒 8 s2 |. T: f! F7 Q6 L( N5 ?

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. C% F- W* U# ?8 T7 o４、炒的时候，注意热锅冷油（先把锅加热了，再放油）。要问为什么，反正一般的高级厨师都是这么做的！
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５、炒番茄的时候，因为锅里有底油了（刚才炒蛋时剩下的），而且等下倒进来的蛋碎也会流油出来的。所以只要一点点油，让番茄“不粘锅”就好了。$ u% w4 Z& q3 S/ e
６、不要放味精了！不要放胡椒了！不要放香油了！总之啥也别放了！要相信自己，一碗上乘的番茄，不需要这些花边点缀！; Q8 H6 }. d* v, I( ~6 N
好啦，给大家看看效果图，这样炒起菜来比较有动力！　　　
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我自己是比较喜欢吃西红柿炒鸡蛋的!
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0 }( _* Z4 ^- J身在湖南读书,很难能再吃到了,这里吃的的是爆辣的东西!
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感谢楼主的奉献.

这个菜比较容易做，单身人士居家路行必备。

简单中出美味。:s_13: 平淡出佳肴:s_13:

嘎嘎, 这道菜貌似所有留学生都会做.
: _; q. k/ g% r: `# L& e  E- ]简单, 好吃, 开胃^^
8 w0 l: C" b* Q! v热锅冷油<--学到东西了

居家旅行出门在外必备之佳品

这个菜做法简单，但做到好味道就不容易了。

啊啊~
. p3 C2 |( |/ t' S0 b/ _5 {0 c4 o要是在番茄炒好之後，装起，
, y% w  E$ ~9 x! A( d起锅加入兩顆拍過大蒜及數顆荵段，
0 z" l( C5 }5 D4 d( F$ W7 F0 g再放回炒好的蛋和番茄，$ l4 |2 Q. e* n7 f. H5 T
最後加丁點沙糖 (因番茄帶酸味，用少許糖中和吧)
) X, \7 H3 S- I: t或許會更美味點呢~
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0 @0 h$ p9 x( k5 E+ L*這是我媽媽煮了數十年的煮法，不要見笑~

番茄炒蛋是最简单的菜了,几乎所有人都会做,但真正做到味道鲜美就很难了,晚上按楼主的方法试试

番茄炒蛋,经典菜,吃了又开胃营养又丰富