【材　料】. C, F' [. s2 C. U' ^; \7 Q
奶油起司         * R7 g' \9 B) B" P% h4 I: X- P
500公克
% G* w. M+ L  n) ?2 d細砂糖        
$ n* r3 T& b. F135公克: O7 ]+ z6 N8 I& G) g) h$ d
全蛋         . Z" `8 n& }& C- y( `/ i
5個
: m7 w; ?0 o) X; {: c" v動物性鮮奶油        
8 H& ?9 D. [) z% M$ w% @8 j! c1 v30公克
' J& v6 r5 t$ j& k4 m9 V2 H苦甜巧克力        
8 v! W: K) T4 R0 L7 Z75公克! u- Z5 X- B+ J
KAHLUA咖啡酒        
  i+ J/ Y3 B2 d, k; O3 j+ N45公克, o8 D8 ]4 ~0 q5 P* I
底層餅乾         ; p' J7 O8 j  c. L8 h6 @3 [, s
適量
3 s' _* i+ s' U. [巧克力醬         ' I+ ?7 j* ^+ b% }. a7 [' j2 A) p
適量
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【做　法】
. [  [$ z, F' u9 a; p0 h% b( D1.將奶油起司、細砂糖放入容器內打軟後，再加入全蛋拌勻，備用。5 a1 D; r3 u0 p2 y$ M" ?
2.動物性鮮奶油加熱煮至滾沸，備用。
) K2 V; R. K% S4 w3.將苦甜巧克力以隔水加熱的方式煮至融化時，沖入作法2的動物性鮮奶油拌勻，再加入作法1的材料一起拌勻。
  \* j$ o) l; Y& u4.將KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌勻，即為起司麵糊。8 a. b& v3 S. E- n" \8 j
5.蛋糕模內先塗刷上一層薄油，先將底層餅乾鋪於底層，再倒入起司麵糊至8分滿的高度。2 o5 p7 M' ]0 S, R; t
6.倒入適量冷水在烤盤中，將作法5連同蛋糕模放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤約40分鐘上色後，將上下火改轉至150℃再續烤約50分鐘即可出爐。$ C( B8 H" H; Y1 r6 ^1 F6 {
7.最後再以適巧克力醬(份量外)在作法6的蛋糕表面上畫出花紋裝飾即可。

看了就觉得嘴馋，好想咬上几口尝尝看味道如何。

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