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1:三黄鸡(2斤以下的)
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2:先将鸡去掉内脏，清洗干净
7 V: E- T2 _0 q6 u) s3 Y$ m, }  F过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,/ f- j8 [( _( j: i* ]! m- g
盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
: S, }. p! c7 Q& D# I放入冰箱保存。- \2 G5 k) G* H* e& N7 M# o( ]

6 Z; Y1 @; n! u- |( A  H! h& _4 Y3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉
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4:生姜去皮用搅碎机打成茸
' c& ^! B) R. r+ ]6 n  k6 i也可加入少许洋葱.
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  d: [7 Z4 _- `4 Q+ `, ^5:用滚油浇入加了味道的姜茸中$ o9 `5 b. I/ l* d# x

4 d6 [& W$ G7 V# ~+ n6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？% _( O) c2 t4 h2 R7 x- B6 Z
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

应该是个人有个人的理解吧,毕竟众口难调.这里主要是把自己的心得发出来,而不是一种固定的做法,大家可以自己稍作调整,便可以做出自己满意的口味了

这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味