咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 4 S8 e3 w8 R9 v  K9 k9 Y
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　　烹制材料(两人份)
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, \6 k; s4 g0 r3 U, X* u　　材料：
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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　　腌料：
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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　　调料：　
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1 L# ?2 V5 o  k0 }3 ~　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) , `( v% [7 k- ?, f8 i) I! Z; A
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1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。/ t' ]) y& n! H3 N/ ?9 n

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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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4 F' ^- ^/ @* K4 }4 }4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。) I4 W; i6 |: M8 `5 S
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2 o% }' l" L! x3 c5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟
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3 \6 F( n1 }$ s; M  完成 　厨神贴士* @  S7 a; e, v

6 O- s( Z/ H8 {+ S/ ?; ^1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 ' D5 ?& b% }. T0 Y: _" ^
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。   \$ v, g, ~, Z

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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 ; y9 {' m' H: m! i

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% ^7 ^. o- {" p; K; {1 c$ ?4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵