虾胶镶鲜菇  0 n$ v( F# C/ p+ r# c) s7 Z7 e

1 r6 W/ |% Z; }* g/ I　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。# q2 n- L2 u/ o# u9 a9 @

3 |; v+ Y$ K7 N1 O8 b6 g　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
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# S/ _" |  L, e" l9 [& w" a　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。1 a: V. ~+ {; ]% [0 _3 K  F
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　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。$ V& c: X0 d, Y& H& o
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这道菜真是漂亮，摆放也很别致，味道吗，肯定不错的